Франшиза Ресторан Harat’s pub

Пользователь

3 ноября 2016

Пользователь

Во время учебы в институте я почти пять лет проработал в баре. Имея опыт такой работы, понимал, что открыть рентабельное заведение самостоятельно очень трудно. Именно поэтому я занялся поисками подходящей франшизы.

Важно было, чтобы франшиза подходила мне не только с финансовой точки зрения, но и по духу. Хотелось открыть заведение со своей атмосферой, контактной барной стойкой, на которой можно танцевать, и хорошим выбором пива. Атмосфера пабов Harat’s, когда я там побывал, поразила меня, и ...после этого выбор франшизы стал очевиден.

Приобрёл франшизу я в 2013 году, но наш паб открылся только год спустя. Выбирали среди нескольких помещений, под все рисовали проекты. В итоге всё получилось, как нельзя лучше. Наш паб стал ещё и концертной площадкой с лучшим звуком и светом в городе и регионе.
При открытии нам оказывали помощь по всем вопросам. Сложности были в том, что у Harat’s Russia федеральные контракты с несколькими поставщиками импортного пива. В нашей республике не было дистрибьютора, поэтому полгода я самостоятельно забирал пиво из Москвы. Франчайзер помогал мне и в этом вопросе — договорились о снижении стоимости закупок с учетом моих расходов на транспорт. А с весны в республике появился дистрибьютор, который сейчас занимается поставками и обслуживанием пивной системы.

Паушальный взнос составил 1 млн руб. На тот момент, когда я его заплатил, был уверен, что он завышен. Но сейчас, реально оценивая нашу совместную с Harat’s Russia работу, я понимаю, что не так уж он и велик. К примеру, по другим франшизам паушальный взнос меньше, но роялти выплачивается с оборота. Условия франшизы Harat’s Pub более мягкие — фиксированный роялти 25 тыс. руб. покрывается ежеквартальными бонусами за объемы продаж.

Цена моего проекта составила примерно 16 млн руб., но сейчас тот же самый паб стоил бы 22-24 млн. руб. Всё дело в курсе валют, которое делает этот проект, как и любой другой дорогостоящий (импортный) продукт, не привлекательным в финансовом плане, сроки окупаемости увеличиваются в разы. Пройдет время, ситуация стабилизируется и можно будет делать подобные проекты, не опасаясь за свои вложения, потому что более правильной, в экономическом плане, франшизы я не встречал.

Финансовый успех франшизы стал для меня самой большой неожиданностью. Паб Harat’s в нашем небольшом городе (население Ухты всего 100 тысяч человек — прим.) стал лучшим в сети. Мы поставили рекорд по месячным выручкам.

Хочу сказать, что любой паб — это живой организм, в который ты вкладываешься в эмоциональном, моральном и даже духовном плане. Если просто купить франшизу, построиться, поставить управляющего и ждать прибыли, то ничего не получится. Дело в том, что успешность этого проекта зависит только от собственника бизнеса. Даже в сети Harat’s есть примеры таких пабов, где собственники дистанцировались от жизни своего паба, и эти пабы не так успешны, как те, где мы живем в своих пабах, стоим за стойкой, сами ведем мероприятия. Они не убыточны, нет, но зарабатывают гораздо меньше. А сложности были и будут всегда и везде. Не бывает ничего идеального. Главное, что команда Harat’s Russia всегда готова помочь в любой сложной ситуации. За год работы паба, у нас не было ни одного нерешенного вопроса»
показать еще